Carobio

Tarte à la purée de fruits

Tue, 31 Jan 2012 19:29:00 +0100

Un dessert simple mais néanmoins gourmand !

Ingrédients :

Une pâte à tarte

Un gros bocal de purée de fruits

Cannelle

Préchauffer le four Th 7.

Etaler la purée de fruits sur la pâte.

Saupoudrer de cannelle.

Enfourner pendant 3/4 d'heure.

--> La purée de fruits est préférable à la compote car il n'y a aucun ajout de sucre.

Râpés de pommes de terre et oignons

Sun, 22 Jan 2012 20:01:00 +0100

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

3 oeufs

2 oignons moyens

3 CS de farine

Huile d'olive

Sel - poivre - ail en poudre

Râper les pommes de terre et les oignons.

Ajouter les épices, la farine, les oeufs et mélanger.

Faire frire sous forme de palets dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Accompagner d'une salade verte.

--> Pour des râpés plus gourmands, vous pouvez ajouter à la préparation du comté râpé.

Choucroute

Mon, 09 Jan 2012 18:01:00 +0100

Voici une 2ème recette de choucroute.

Ingrédients :

1 kg de choucroute crue

500 gr de pommes de terre moyennes

2 sachets de saucisses végétales fumées

1 oignon

1 verre 1/2 de vin blanc sec

3 clous de girofle

3 CS d'huile d'olive

Sel - poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive (sans le faire rissoler) avec les épices.

Ajouter la choucroute e tcuire pendant 30 mn avec le vin blanc, à couvert, à feu doux.

Puis ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en 4, et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

Ajouter les saucisses végétales dans les dernières vingt minutes de cuisson.

Tarte à la courge butternut et aux graines de courges

Sat, 07 Jan 2012 12:50:00 +0100

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 courge butternut

1 oignon

Graines de courges

1 CS de purée d'amandes

Huile d'olive

Crème soja

Parmesan

1 CS de bouillon de légumes

1 cc de curcuma

Sel - poivre - persil

Faire revenir les graines de courges à sec à feu doux, jusqu'à ce qu'elles gonflent et colorent un peu.

Peler la courge, retirer les graines et la couper en morceaux. Ciseler l'oignon.

Préchauffer le four Th 7 pendant 15 mn.

Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de courge et d'oignon dans l'huile d'olive et les épices. Ajouter un peu d'eau si besoin.

Etaler la pâte brisée et la parsemer des graines de courges.

Ecraser (ou mouliner) les légumes avec une belle cuillère à soupe de purée d'amandes. Ajouter de la crème soja jusqu'à consistance souhaitée.

Verser sur la pâte à tarte, et saupoudrer de parmesan.

Enfourner pendant 30 mn.

Galette des rois

Fri, 06 Jan 2012 08:00:00 +0100

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre
125 gr de beurre
2 oeufs + 1 jaune
1 CS de rhum
1 fève

Préchauffer le four th 7 (210°C).

Préparer la frangipane : travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter la poudre d'amandes, les deux oeufs et le rhum. Mélanger.

Dérouler une pâte sur une tôle à tarte en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et étaler jusqu'à 2 cm du bord. Glisser la fève. Humecter avec de l'eau le bord de pâte non garni.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les deux parties en pressant tout le tour avec les doigts puis retourner le bord comme un ourlet en l'humectant à nouveau et en le pressant pour le fermer hermétiquement.

Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, puis avec les dents d'une fourchette dessiner des croisillons. Piquer très lègèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.

Faire cuire la galette 40 mn, en retirant au bout de 20 mn la feuille de cuisson.

Bûche de Noël

Wed, 21 Dec 2011 08:00:00 +0100

Ingrédients :
200 gr de chocolat noir
100 gr de farine de riz
80 gr de Rapadura (sucre complet)
100 ml de crème soja cuisine
4 oeufs
50 gr de margarine

Sirop d'agave

Noix de coco râpée

Faire fondre 60 gr de chocolat + la margarine dans une casserole.
Hors feu : ajouter sucre + farine + jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neigne, et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé (30 x 35 cm) préalablement graissé.

Cuisson th 7, 10 à 20 mn (démarrage cuisson à four froid).

Préparer la ganache : faire fondre les 140 gr de chocolat restant dans la crème soja. Laisser tièdir.

Verser le gâteau cuit sur un torchon humide. Rouler délicatement le gâteau avec le torchon.
Au bout de quelques minutes, dérouler et tartiner de ganache.
Rouler à nouveau (mais cette fois-ci sans le torchon !).
Laisser refroidir.

Badigeonner le haut de la bûche de sirop d'agave et soupoudrer de noix de coco râpée.
Mettre au frais.

Truffes de Noël

Tue, 20 Dec 2011 08:00:00 +0100

Ingrédients :
80 gr de cacao
120 gr de noix de macadamia
50 gr de fruits séchés (dattes, abricots, figues...)
2 CS de sirop d'agave ou d'érable
1 CS de graisse de coco
1 cc de vanille (poudre ou liquide)
1 pincée de poivre
Noisettes en poudre

Mixer les noix.
Ajouter les fruits secs coupés en morceaux et mixer à nouveau.
Puis ajouter tous les autres ingrédients et mixer.

--> former des boules et les rouler dans de la poudre de noisettes.

Truffes

Mon, 19 Dec 2011 07:36:00 +0100

Pour une douzaine de truffes :
100 gr de chocolat noir
1 grosse CS de purée d'amandes blanches
10 cl de crème liquide de soja
2 CS de sirop d'érable
De la poudre de cacao ou d'amandes blanches

Mettre dans une casserole le chocolat en morceaux et les autres ingrédients.
Faire chauffer à feu très doux, sans remuer.
Quand la préparation est chaude mais non bouillante, éteindre le feu et remuer lentement.

Verser la pâte chocolatée dans un récipient plat, style assiette à soupe, et placer au réfrigérateur pendant une demi-journée.

Prélever de la pâte (de la grosseur d'une noix) avec une cuillère à café. Mouler entre les paumes des mains pour obtenir une boule.
La rouler dans la poudre de cacao ou d'amandes.

Placer dans des caissettes en papier.

Gondoles aux marrons

Sun, 27 Nov 2011 11:25:00 +0100

Ingrédients:

Endives

1 bocal de marrons entiers

1 verre de crème de soja

5 CS d'huile d'olive

1 cc de muscade

Sel - Poivre

1 pointe de moutarde

Mixer les marrons. Puis ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau.

Mettre la mousse dans les barquettes d'endives.

En présentation, vous pouvez poser les endives sur un lit de salade.

Les bienfaits du miel

Wed, 16 Nov 2011 16:21:00 +0100

Le miel est le plus remarquable des produits de la ruche. C'est un produit entièrement naturel, qui prend naissance à partir du nectar que les abeilles butinent sur les fleurs. Il contient des vitamines, des sels minéraux, des enzymes, des acides aminés, des acides organiques et des substances aromatiques.

Le miel est sourtout connu pour ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes sur l'épiderme. On sait aussi qu'il contient une substance antibiotique, l'inhibine, sans doute à l'origine de son efficacité en cas de problèmes de refroidissement.

Le miel, associé à une tisane, donne de très bons résultats pour calmer la toux et les maux de gorge, ou tout simplement pour trouver le sommeil.
Il est aussi conseillé en cas de troubles intestinaux, sans doute parce qu'il s'oppose à la prolifération de germes pathogènes dans la flore intestinale.

Les miels, selon l'origine du nectar à partir duquel ils sont faits, peuvent avoir des propriétés bien différentes. Car ils prennent, en plus des caractéristiques communes à tous les miels, des vertus proches de celles des végétaux fournisseurs de nectar.

Quelques exemples :

Miel d'aubépine : employée en cas de problèmes circulatoires et cardiaques, l'aubépine apaise également les angoisses et la nervosité, aide à lutter contre l'insomnie. C'est une ennemie de l'hypertension et des palpitations.

Miel de bourdaine : la bourdaine est connue pour ses propriétés anti-constipation et bénéfique pour la vésicule biliaire.

Miel d'eucalyptus : l'huile essentielle d'eucalyptus fluidifie les sécrétions pulmonaires et permet ainsi une meilleure évacuation des mucosités. Elle supprime également l'irritation des bronches et calme la toux.

Miel de lavande : puissamment antiseptique, la lavande est une arme contre les insomnies, les migraines, les vertiges et les infections respiratioires.

Miel de ronce : très astringente, la ronce est connue pour faire passer les angines.

Miel de tilleul : les fleurs de tilleul possèdent des vertus calmantes et antispasmodiques. Sédatives du système nerveux, elles facilitent également la digestion, et ont des vertus anti-grippe.

Quelques conseils :

Brûlure : mettre du miel pur car le miel active la cicatrisation et la régénération cellulaire. Pensez toutefois à laisser la brûlure sous l'eau fraîche de longues minutes avant de l'appliquer.

Crampes : c'est sans doute grâce à sa richesse en potassium que le miel est efficace contre les crampes. Choisissez un miel foncé (plus riche en minéraux) et prenez-en deux cuillères à café à chaque repas pendant une semaine.

Exzéma : appliquez du miel pur sur les plaies et les croûtes. Le miel apaise les démangeaisons et active la cicatrisation.

Grippe : mettre une cuillère à soupe de fleurs de tilleul dans une tasse d'eau bouillante et laisser infuser 10 minutes avant de filtrer et de boire. N'hésitez pas à en prendre 3 ou 4 tasses par jour en sucrant avec du miel de tilleul.

Sommeil : Faites chauffer 20 cl d'eau. Lorsqu'elle frémit, versez-la sur 5 ou 6 têtes de camomille séchée. Laissez infuser 10 minutes. Filtrez et sucrez avec du miel d'oranger.

Mon conseil santé : mangez une cuillère de miel chaque jour

(vous pouvez la prendre pour sucrer une tisane)

Un site que je vous conseille, car je trouve leurs miels très bons, et ils en proposent des BIO. Pensez à vérifier sur le site si vous n'avez pas une boutique Famille MARY près de chez vous !

http://www.famillemary.fr/