Carobio

Ingrédients pour 4 ramequins :
25 cl de lait de riz
20 cl de lait de coco
50 gr de Rapadura
50 gr de noix de coco râpée
3 gr d'agar-agar
1 cc de confiture ou de compote par ramequin

Verser l'agar-agar et le sucre dans une casserole, et délayer avec les laits de riz et de coco. Porter à ébullition en remuant, et continuer la cuisson à feu doux pendant 2 mn.
Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée.
Verser la moitié de la préparation dans les ramequins.
Mettre quelques minutes les ramequins au frigo afin que la préparation prenne.
Puis verser une cuillère à café de confiture ou de compote, et recouvrir avec le reste de la préparation.
Laisser figer au frigo.