Carobio

Pour 12 à 15 madeleines :
80 gr de farine de riz
1 sachet de poudre à lever
2 oeufs entiers + 1 blanc
30 gr de margarine végétale
100 gr de tofu fumé
Sel, poivre, cerfeuil

Dans un saladier, mélanger la margarine fondue et les deux jaunes d'oeufs.
Ajouter la farine et la levure, et mélanger à nouveau.
Monter les 3 blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter à la pâte le tofu coupé en petits morceaux, et les épices.
Remplir les moules à madeleines, et faire cuire 5 mn à th 8, puis 4 mn (voir +, car les madeleines doivent être bien dorées) à th 7.