Samedi 25 septembre 2010
6
25
/09
/Sep
/2010
18:18
Faire tremper des raisins secs dans de l'eau pour les faire gonfler.
Rincer le quinoa et le cuire dans 2 fois son volume d'eau salée pendant environ 15 mn. Le laisser refroidir.
Hacher finement des herbes (ciboulette, persil, menthe...).
Mélanger le tout avec des tomates coupées en dés, de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.
--> Vous pouvez ajouter selon vos envies : du concombre, de l'oignon, de la courgette, du poivron...
Par Carobio
-
Publié dans : Entrées
-
3
Dimanche 4 juillet 2010
7
04
/07
/Juil
/2010
18:54
Ingrédients :
400 gr de tomates
2 CS d'huile d'olive
1/2 cc de cannelle
2 gr d'agar-agar (1 cc rase)
Sel - persil
Peler (ou non) les tomates et les couper en dés dans une casserole.
Ajouter l'huile d'olive, la cannelle, le persil, et saler.
Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les tomates se transforment en coulis.
Délayer l'agar-agar dans un peu d'eau, et l'incorporer au coulis.
Faire bouillir 2 mn.
Verser la préparation dans des petites coupes ou moules en verre.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler les miroirs dans les assiettes.
--> En accompagnement de crudités.
Rappel : consultez l'article sur l'agar-agar (rubrique : conseils beauté) pour en découvrir les
bienfaits.
Par Carobio
-
Publié dans : Entrées
-
1
Vendredi 29 janvier 2010
5
29
/01
/Jan
/2010
17:35
Ingrédients :
4 blettes (côtes et feuilles)
200 gr de fofu à la moutarde
12 olives noires
150 gr de farine de riz
1 sachet de poudre à lever
1/2 pot d'huile d'olive (utiliser un pot de de yaourt en verre)
1 pot de soja ou riz cuisine
2 oignons
3 oeufs
Huile d'olive - curcuma - curry - poivre -sel
Faire revenir les oignons dans l'huile avec du curry, du curcuma, du poivre et du sel.
Puis ajouter les côtes et les feuilles de blettes coupées en petits morceaux et poursuivre la cuisson pendant 10 mn
environ.
Enfin, ajouter le tofu coupé en dés et les olives en lamelles.
Dans un saladier, préparer l'appareil : mélanger la farine avec du sel, et la poudre à lever. Puis ajouter les oeufs, l'huile et
la crème de soja (ou riz).
Mélanger les deux préparations.
Graisser un moule à cake et y verser le tout.
Cuire pendant 40 à 45 mn, Th 6 (démarrage cuisson à four froid).
--> Variante : remplacez le tofu et les olives par 1 CS de moutarde + des graines de courge toastées.
Par Carobio
-
Publié dans : Entrées
-
0
Lundi 30 mars 2009
1
30
/03
/Mars
/2009
19:04
Ingrédients :
2 carottes
1 CS de purée d'amandes
60 gr de noisettes
1/2 bouquet de persil
3 CS de graines de sésame
Sel
Mixer les noisettes.
Rajouter les carottes et mixer.
Rajouter le persil, et mixer à nouveau.
Enfin, rajouter le sel et la purée d'amandes... et mixer.
Former des boulettes. Les rouler dans les graines de sésame.
--> Se mangent disposées sur des feuilles de salade ou d'endive.
--> Pour accompagner des crudités ou à l'apéritif.
Par Carobio
-
Publié dans : Entrées
0
Samedi 7 mars 2009
6
07
/03
/Mars
/2009
15:59
Préparer la pâte :
150 gr de farine de riz
2 CS de poudre d'amandes
1 oeuf
70 gr de margarine
1 cc de sel
--> Mixer tous les ingrédients et étaler avec les doigts dans les moules.
Ingrédients :
300 gr de champignons de Paris frais
1 pot de Sojami
25 cl de crème de soja
2 oeufs
1 gousse d'ail
2 CS de persil haché
Sel - poivre
Brebis râpé (facultatif)
Couper les champignons en fines lamelles, et les cuire 5 mn à la vapeur. Puis les faire revenir doucement à la poêle dans 1 CS d'huile.
Dans un saladier, mélanger les deux crèmes de soja. Ajouter les oeufs, les champignons, le sel, le poivre, l'ail et le persil.
Répartir cette préparation dans les tartelettes. Recouvrir éventuellement de brebis râpé.
--> Cuisson 25 mn à 210°C (démarrage cuisson à four froid).
Par Carobio
-
Publié dans : Entrées
-
0
