Samedi 27 février 2010
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27
/02
/Fév
/2010
14:59
Ingrédients pour 4 personnes :
100 gr de lentilles corail
100 gr de champignons de Paris
1 oignon
50 gr de farine de riz
50 gr de pignons de pin
1 cc de mélange de 4 épices
Persil
Huile d'olive
Eau
Faire blondir les oignons et les champignons émincés dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles, le persil, les épices, et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à complète absorption de l'eau, et obtention d'une bouillie épaisse.
Ajouter les pignons de pin préalablement grillés et lier l'ensemble avec la farine de riz.
Laisser refroidir.
Puis, former des boulettes.
Passer les boulettes 20 mn au four Th 5, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou à la friteuse.
--> si les boulettes sont trop fluides, rajouter de la farine ; si elles sont trop épaisses, ajouter de l'eau.
Accompagner d'épinards à la crème végétale :
100 gr de lentilles corail
100 gr de champignons de Paris
1 oignon
50 gr de farine de riz
50 gr de pignons de pin
1 cc de mélange de 4 épices
Persil
Huile d'olive
Eau
Faire blondir les oignons et les champignons émincés dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles, le persil, les épices, et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à complète absorption de l'eau, et obtention d'une bouillie épaisse.
Ajouter les pignons de pin préalablement grillés et lier l'ensemble avec la farine de riz.
Laisser refroidir.
Puis, former des boulettes.
Passer les boulettes 20 mn au four Th 5, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou à la friteuse.
--> si les boulettes sont trop fluides, rajouter de la farine ; si elles sont trop épaisses, ajouter de l'eau.
Accompagner d'épinards à la crème végétale :
Cuire 500 gr d'épinards avec 1/2 CS de bouillon de légumes et de l'ail en couvrant à moitié d'eau, jusqu'à ce que les épinards soient
tendres. Or du feu, ajouter de la crème de soja ou de riz. Saler, poivrer.
Et de riz basmati aux amandes :
Blondir les lamelles d'un oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter quelques amandes effilées préalablement grillés, 150 gr de riz basmati complet, et 350 cl d'eau. Laisser cuire le tout jusqu'à évaporation de l'eau.
Et de riz basmati aux amandes :
Blondir les lamelles d'un oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter quelques amandes effilées préalablement grillés, 150 gr de riz basmati complet, et 350 cl d'eau. Laisser cuire le tout jusqu'à évaporation de l'eau.
Par Carobio
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Publié dans : Plat principal
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Communauté : Cuisine bio-végétarienne
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Carobio
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