Cuisine bio-végétarienne

J'ai été atteinte d'un cancer du sein en 2006. C'est en découvrant fin 2007 le livre de David SERVAN-SCHREIBER "Anticancer" que j'ai réalisé qu'il me fallait, pour préserver ma santé, modifier radicalement ma façon de m'alimenter. 

Mercredi 14 avril 2010 3 14 /04 /Avr /2010 23:08

Une boulangerie qui ne fait que du BIO, c'est tellement rare que cela mérite d'être signalé !

La boulangerie "LONDICHE" se situe à Audenge, 11 allée de Boissière.

Horaires d'ouverture : 8h/13h - 16h/20h

Vous y trouverez également de délicieuses patisseries !

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Samedi 10 avril 2010 6 10 /04 /Avr /2010 18:06

 

gamme_amazonie.jpg Warana : la plante énergisante

746e1d40153481b183f94ced698c9a4a.jpgPuissant dynamisant cérébral et physique, le Warana augmente la vigilance, la concentration et la mémoire. Il est recommandé dans toutes les situations qui nécessitent une augmentation des capacités, principalement intellectuelles.

Efficace en cas de baisse de tonus.

Très bon adjuvant des régimes hypocaloriques, empêche la sensation de faim.

Principaux composants  : guaranine, tanins, vitamines B1, B2, PP, des minéraux indispensables comme le phosphore, le potassium, le magnésium.

--> 1 cc de poudre diluée dans une boisson froide (ou 2 à 4 gélules) pendant 1 à 3 mois et ponctuellement en cas de besoin.


Camu Camu : le tonifiant riche en vitamine C naturelle

camu_camu.jpg

La teneur en vitamine C du camu camu le place en tête des fruits comestibles. Il s'agit aussi d'un fruit à très forte valeur nutritive. Tonifiant, il augmente la resistance au froid et à la fatigue et aide à lutter contre les agressions extérieures. Le camu camu aide à surmonter les désagréments liés à la période hivernale et il permet de renforcer le système immunitaire.

Principaux composants : vitamine C, vitamines B1, B2, B3 et E.

--> 1 cc à café par jour, à diluer dans une boisson froide, durant des périodes de 2 à 3 semaines.


Tecoma adenophylla : élimination des toxines - régénérant

102332-tecoma-adenophylla-poudre.jpgFavorise l'oxygénation et la régénération du sang et de la lymphe, permettant d'augmenter les défenses de l'organisme.

Conseillé aux changement de saison en association avec le Camu Camu ou l'Acérola pour une meilleure défense de l'organisme.

Principaux composants : tanins, flavonoïdes, lapachol, minéraux, fer.

--> 1 cc deux fois par jour (ou 2 gélules) durant des périodes de 2 à 3 semaines.


Urucum : préparateur solaire

guayapi_urucum.jpgA l'origine, les indiens d'Amazonie utilisent l'Urucum pour se protéger du soleil et des moustiques en l'appliquant directement sur la peau, d'où l'appellation de "peaux rouges".

Anti-oxydant naturel grâce à l'exceptionnelle richesse en bixine et en sélénium. La bixine s'apparente à la bêta carotène (l'Urucum contient 100 fois plus de bixine que la carotte ne contient de bêta-carotène).

Protecteur de la peau en prévenant le veillissement.

Prépare la peau au soleil en favorisant la pigmentation.

Condiment, il permet de colorer tous les plats préparés (riz, pâtes, quinoa...) et d'aromatiser d'une touche délicate.

En usage externe, on l'utilise en maquillage naturel comme "Terre de Soleil" pour protéger la peau des rayons nocifs et pour illuminer le teint de touches cuivrées, en mettant un peu de poudre dans la crème de jour habituelle.

Principaux composants : provitamine A, sélénium, calcium, soufre, magnésium.

--> 1 cc de poudre dans un jus de légumes ou fruits, ou comme condiment dans l'alimentation.

 

Maytenus ilicifolia : confort digestif

143-101-large.jpgTraditionnellement utilisé en cas d'acidité, de ballonnements, de fermentations et d'aigreurs d'estomac.

Optimise les fonctions digestives et intestinales.

Principaux composants : acides toniques et siliciliques, huiles essentielles et résines, fer, soufre, calcium.

--> 1 cc de poudre (ou 2 gélules) avant et/ou après les principaux repas, à diluer dans une boisson froide ou tiède, durant des périodes de 2 à 3 semaines.


Canna sauvage : nutriment basique fortifiant, carburant énergétique

15952cdfe6f4d12a199cdbd7aacac0c5-300x300.jpgCette plante contient 85% de glyco-protéines végétales.

Le Canna permet donc de compléter l'alimentation des sportifs, des femmes enceintes, des végétariens, des enfants.

Principaux composants : glyco-protéines, et oligo-éléments, phosphore, calcium, vitamine C, fer et niacine (vitamine B3).

--> 2 cc le matin et midi, pendant les repas, à diluer dans une boisson froide ou tiède. Ou bien à saupaudrer sur l'alimentation salée ou sucrée. A prendre sur une période de 2 à 3 semaines. A renouveler plusieurs fois par an ou ponctuellement en période d'efforts physiques intenses.

 

On trouve ces compléments en magasin BIO

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Samedi 10 avril 2010 6 10 /04 /Avr /2010 13:59

Cuire des poireaux et des oignons à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la pâte.


Mélanger au robot :

150 gr de farine de riz complet

1 oeuf

75 gr de margarine végétale non hydrogénée

20 gr de poudre d'amandes

1 CS d'eau

1 grosse pincée de sel


Faire revenir lorsqu'ils sont cuits les poireaux et les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, du curcuma et du tofu fumé coupé en lamelles.

Etaler votre pâte dans votre moule à tarte ou dans des moules à tartelettes. Puis ajouter la préparation.

Placer au four pendant 30 mn, Th 6 à 7.

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Dimanche 21 mars 2010 7 21 /03 /Mars /2010 12:40
052.JPGConnaissez-vous la marche nordique ? Ce sport permet :

DE SE MUSCLER :
Le mouvement complet de la Marche Nordique tonifie tous les muscles du corps et permet ainsi un renforcement complet des chaînes musculaires et articulaires.
Les bras, les épaules, le cou, les pectoraux vont se trouver fortement sollicités ainsi que les chaînes basses : les fessiers et les jambes.

DE MIEUX RESPIRER :
La position du Marcheur Nordique, permet une ouverture complète de la cage thoracique offrant ainsi :
* une plus grande amplitude pulmonaire et donc une plus forte oxygénation.
* une meilleure irrigation et donc un accroissement des capacités cardio-vasculaires et du rythme cardiaque.064.JPG

DE PERDRE DU POIDS :
La dépense énergétique augmente de 46% (le marcheur nordique consomme environ 400 calories par heure au lieu des 280 calories pour un marcheur traditionnel).
D'autre part, le travail musculaire complet de la marche nordique va sculpter la silhouette comme celle des skieurs de fond.

UN EXCEPTIONNEL CONFORT DE MARCHE :
  • L'utilisation des bâtons entraîne une meilleure répartition des charges du corps permettant ainsi une réduction significative des pressions sur les chevilles, les genoux et les hanches.
    Une amélioration importante de l'équilibre général, quelque que soit la nature du terrain ou des difficultés rencontrées.
    Ces avantages offrent un confort indéniable, pour les marcheurs ayant des problèmes articulaires et ayant une surcharge pondérale ou pour les personnes opérées des genoux et des hanches.
    Une augmentation significative de la vitesse de marche obtenue par un allongement de la foulée. La poussée est plus importante que dans la marche traditionnelle car elle se fait sur les jambes et sur les bras grâce aux bâtons.

En gironde : Nathalie GILBERT, instructrice à Audenge, tèl : 06.11.46.70.47

Pour les autres : http://www.nordicwalking.fr/carte.php
nordic-walking-sante2.jpg
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Samedi 13 mars 2010 6 13 /03 /Mars /2010 17:27
PRESQUE AUTANT DE PROTÉINES QUE LA VIANDE

La variété Dulcis est l'amande douce que nous connaissons tous. On la cultive notamment en Europe, en Amérique du Sud et en Australie. En Californie, on en retrouve plus de 100 variétés. Particularité intéressante, ce fruit est riche en protéines. Il en contiennent presque autant que la viande, soit 20 %.


LA SEULE NOIX ALCALINISANTE

L'amande possède une autre caractéristique originale. Dû à son fort contenu en minéraux alcalins (calcium, magnésium, potassium) elle est la seule noix alcalinisante. Les autres noix, à part la noix du Brésil, sont acidifiantes. L'amande a la réputation d'être reminéralisante.


LE PLEIN DE FIBRES
Les amandes sont très riches en potassium, en magnésium et en phosphore, sans oublier le calcium et le fer. Elle est aussi une source de fibres, en majorité insolubles avec une petite proportion de fibres solubles. Elle participe ainsi au bon fonctionnement intestinal. Son fort contenu en fibres lui donne aussi l'avantage d'avoir un effet positif sur le cholestérol sanguin.


L'AMANDE, UN PUISSANT ANTIOXYDANT

Pour couronner le tout, ce fruit est une excellente source de vitamine E. C'est donc un aliment aux propriétés puissamment antioxydantes. Ceci lui confère un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.


PENSEZ AMANDES !

Pour vos déjeuners, pourquoi ne pas remplacer votre beurre par de la purée d'amandes.

Pour joindre l'utile à l'agréable, vous pouvez prendre l'habitude de déguster à vos collations une petite quantité d'amandes nature, non rôties et non salées. La santé de vos papilles gustatives autant que celle de votre coeur ne s'en portera que mieux.


LA PUREE D'AMANDESCAB7petite.gif

Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales. Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.

Idée recette --> le lait d'amande : mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

Valeur nutritionnelle de la purée d'amandes pour 100 gr :

Protéines 19,5 g ; Glucides 13 g ; Lipides 57 g (saturés 5,2 g - insaturés 51,8 gr ; Fibres 2,5 g ; Vit E 26 mg ; Sodium 4,83 mg ; Potassium 476 mg ; Calcium 273 mg ; Magnésium 255 mg ; Phosphore 491 mg ; Cuivre 0,78 mg ; Fer 2,67 mg.

Vous trouverez sur le site des recettes avec de la purée d'amandes : purée de choux, crumble de légumes, petit-déjeuner vitalité, porridge, truffes, gâteau végan aux fruits...

 

Par Carobio - Publié dans : Articles publiés - Communauté : Cuisine bio-végétarienne
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Carobio

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  • Gironde
  • J'ai entrepris une formation de naturopathe.

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