Il est préférable de manger des produits de saison pour des raisons écologiques mais également car cela correspond aux besoins de l'organisme.
En saison froide, nous avons besoin d'aliments plus yangs, « caloriques » et réchauffants tels que les
légumes racine, les courges, potirons, potimarrons, les fruits doux tels que le raisin, les pommes, poires, figues.
Ces légumes et fruits riches en glucides nous apportent facilement l'énergie nécessaire pour mieux résister au froid.
En énergétique chinoise, la loi des cinq éléments nous enseigne d'ailleurs qu'à la fin de l'été les organes rate et pancréas ont besoin de la saveur
douce pour être soutenus et stimulés.
En hiver pour soutenir les reins et la vessie suivez vos envies d'aliments plus cuits, yangs et plus salés, la
soupe miso est d'ailleurs tout à fait adaptée à cette saison.
Au printemps les légumes feuilles, tels que les salades, jeunes pousses, oseille, épinard, rhubarbe et les premières fraises nous apportent
l'acidité nécessaire pour stimuler en douceur le couple foie-vésicule biliaire.
A cette saison nos étals de maraîchers rayonnent d'ailleurs de verdures salutaires pour ces 2 organes.
En été, les tomates et poivrons teintent notre cuisine de rouge, cette couleur signe de richesse en anti-oxydants fortifie le couple coeur-intestin grêle. La chaleur nous invite à consommer des aliments plus légers, car nos besoins caloriques sont moindres et d'avantage de cru pour se rafraîchir. Nos envies nous guident d'ailleurs spontanément vers les grandes salades, les fruits dont la plus grande variété nous incite à en consommer d'avantage qu'en hiver.
La nature est bien faite !
La courge spaghetti est aussi appelée spaghetti végétal. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui
portent le même nom.
Cuire la courge dans de l'eau pendant 30 mn environ. La courge est cuite lorsqu'on arrive à percer la chair avec la pointe d'un couteau.
La couper ensuite en deux, enlever les graines, puis racler la chair à l'aide d'une fourchette. Réserver la chair.
Faire rissoler des oignons, et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter du sel, du poivre, du curcuma et un peu de piment. Puis y ajouter des tomates coupées en morceaux.
Lorque les oignons et les tomates sont cuits, rajouter la courge. Mélanger et servir.
Entretenir son intérieur avec des produits qui peuvent être nocifs pour nous et notre environnement c’est un peu dommage, surtout lorsque l'on a sous la main un produit sain et efficace : le vinaigre blanc.
Pour déboucher un évier, un lavabo : versez 2 cc de bicarbonate de soude dans le tuyau, puis ajoutez la même quantité de vinaigre blanc chaud. Laissez agir quelques minutes, puis rincez à l’eau chaude.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 tomates moyennes
4 oeufs
2 petites courgettes
2 poivrons
1 aubergine moyenne
1 gros oignon
2 pincées de piment d'espelette
1 cc d'ail en poudre, 1 cc de curcuma, 1 cc de poivre noir
sel
Hacher finement les oignons.
Découper les poivrons en fines lamelles.
Découper en petits dés les autres légumes.
1) faire rissoler les oignons et les poivrons dans une grande poêle, à l'huile d'olive, pendant 15 mn.
2) ajouter l'aubergine et les courgettes, laisser mijoter a feu moyen pendant environ 10 mn.
3) ajouter enfin les tomates et laisser mijoter (après avoir ajouté les épices et salé à votre goût ) pendant environ 10 mn.
4) casser les oeufs et mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Retrouvez désormais mes recettes sur le site notrefamille.com
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