Mercredi 12 novembre 2008
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Ingrédients pour 1 personne :
1 poignée de choucroute
1 belle pomme de terre
1/2 pomme
1/2 CS de raisins secs
Cuire 15 mn au vitaliseur (ou à la vapeur) : mettre dans le tamis, la choucroute puis les pommes de terre et les pommes.
Parsemer des raisins secs.
La choucroute se mange chaude, accompagnée d'une sauce froide.
Pour la sauce, mélanger :
1 pot de Sojami (ou brique de crème d'avoine)
2 CS de Tamari
1 cc de curcuma
1 cc de curry
Par Carobio
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Publié dans : Plat principal
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Mercredi 12 novembre 2008
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14:10
Ingrédients :
1 litre de jus de pomme (ou autre, à varier suivant les fruits)
4 à 6 gr d'agar-agar (suivant consistance souhaitée)
Fruits
Mettre les fruits coupés en morceaux dans 4 gros bols, ou dans des verrines.
Réserver un peu de jus de pomme pour délayer l'agar-agar dans une petite coupelle.
Mettre le reste du jus de pomme dans une casserole et porter à ébulittion.
Dès les premiers frémissements, ajouter l'agar-agar.
Arrêter le feu, dès l'ébullition, et verser sur les fruits.
Laisser à température ambiante jusqu'à complet refroidissement, puis mettre au réfrigérateur.
Mercredi 12 novembre 2008
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09:03
Au petit déjeuner ou le soir après une assiette de crudités.
Ingrédients pour 1 personne :
60 gr de flocons de riz
30 cl de lait de riz
1 poignée de raisins secs
1 CS de purée d'amandes
Mettre dans une casserole le lait de riz et les raisins secs, et porter à ébullition.
Ensuite, baisser le feu au minimum et jeter les flocons de riz.
Laissser cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Mettre dans un bol la purée d'amandes, et rajouter la préparation.
Publié dans : Petit-déjeuner
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Mercredi 12 novembre 2008
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08:01
Trop cher. Cette critique est souvent formulée au sujet de l'alimentation biologique. Contre cette idée reçue, voici des pistes pour mieux se nourrir.
Le préjugé contre le coût du bio vient d'un raisonnement faussé, qui se contente de comparer les prix des produits ordinaires et ceux de leurs équivalents labellisé AB.
Mais choisir une nourriture biologique, c'est opter pour une autre forme d'alimentation, qui reconsidère l'équilibre alimentaire, les besoins nutritifs,
les saisons, les circuits de distribution. Manger bio n'a de sens que si l'on repense son rapport à la nourriture et dans ces conditions, les prix deviennent nettement plus abordables.
Une question d'équilibre
Le déséquilibre entre les produits animaux et végétaux et le manque de diversité dans l'alimentation explique en grande partie l'augmentation des maladies cardiovasculaires, des cancers, de
l'obésité ou encore du diabète, au point que les autorités lancent régulièrement des campagnes pour la consommation de fruits et légumes.
Manger bio sans se ruiner, c'est donc d'abord rééquiliber son alimentation en faveur des végétaux. Augmenter sa consommation de protéines végétales permet de consommer moins de viande et de
poission, au profit de menus végétariens, mieux équilibrés sur le plan nutritionnel et plus riches en composants protecteurs. Or, une cuisine plus saine à base de produits végétaux est aussi une
cuisine plus économique.
Des produits plus goûteux et nutritifs
Les produits bio ont du goût. Pas besoin de charger les plats en sauce pour compenser une saveur insipide.
Les produits biologiques ont aussi la particularité d'être plus nutritifs que leurs équivalents conventionnels. Ils déclenchent la sensation de satiété plus rapidemment. Ils apportent donc
d'avantage sur le plan qualitatif, tout en rassasiant avec une moindre quantité, ce qui compense le surcoût lié à la qualité des produits.
Sans compter que les légumes et les fruits bio peuvent être consommés avec leur peau, voir leurs fanes, et nourrissent d'autant plus.
Bien sûr, manger bio à prix raisonnable signifie cuisiner soi-même. Les plats préparés, y compris non bio, reviennent toujours plus chers que les produits de base que l'on accomode.
Où acheter bio moins cher ?
Dans les grandes surfaces qui développent de plus en plus de gammes biologiques, dans les magasins de surgelés (Picard).
Manger bio pas cher, c'est aussi choisir ses circuits d'approvisionnement, dans une démarche de proximité écologique (moins de transport et d'emballages) et de solidarité avec les producteurs
locaux.
Par Carobio
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