Cuisine bio-végétarienne

J'ai été atteinte d'un cancer du sein en 2006. C'est en découvrant fin 2007 le livre de David SERVAN-SCHREIBER "Anticancer" que j'ai réalisé qu'il me fallait, pour préserver ma santé, modifier radicalement ma façon de m'alimenter. 

Samedi 6 février 2010 6 06 /02 /Fév /2010 18:01
Ingrédients pour 4 ramequins :
25 cl de lait de riz
20 cl de lait de coco
50 gr de Rapadura
50 gr de noix de coco râpée
3 gr d'agar-agar
1 cc de confiture ou de compote par ramequin

Verser l'agar-agar et le sucre dans une casserole, et délayer avec les laits de riz et de coco.
Porter à ébullition en remuant, et continuer la cuisson à feu doux pendant 2 mn.
Hors du feu, ajouter la noix de coco râpée.
Verser la moitié de la préparation dans les ramequins.
Mettre quelques minutes les ramequins au frigo afin que la préparation prenne.
Puis verser une cuillère à café de confiture ou de compote, et recouvrir avec le reste de la préparation.
Laisser figer au frigo.
Par Carobio - Publié dans : Desserts - Communauté : Développer le végétarisme
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Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /Jan /2010 18:05
Ingrédients :
8 gr de thé vert matcha
3 oeufs
60 gr de sucre complet (Rapadura)
150 gr de farine de riz
70 gr de poudre d'amandes
125 gr de margarine végétale
1 sachet de poudre à lever
Sel

Préchauffer le four à 180 ° (Th 6).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélanger : la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes et le thé vert.
Puis ajouter les jaunes d'oeufs et la margarine fondue.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner pendant 45 mn.
Laisser complètement refroidir avant de déguster.

--> Le thé vert matcha est un thé très prisé par les japonais, qui a la particularité d'être réduit en poudre. Il fait partie de la liste d'aliments "anticancer" préconisé par David-Servan Schreiber. Vous le trouverez dans les magasins bio ou sur internet.
Par Carobio - Publié dans : Desserts
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Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /Jan /2010 17:48
Ma soeur Valérie m'a donné cette recette de sa région. Je l'ai quelque peu modifiée avec des ingrédients Bio. Attention, une fois que vous aurez goûté à ce dessert, vous aurez du mal à vous en passer !

Ingrédients
:
1/4 de litre d'eau
125 gr de farine de riz
70 gr de margarine végétale
3 oeufs + 1 jaune
35 gr de sucre complet (Rapadura)
3 CS de crème de riz (ou de soja)
3 à 4 CS de fleur d'oranger
Sel

Préchauffer le four, Th 7.
Mettre
à chauffer l'eau et la margarine, avec un peu de sel.
Hors du feu, ajouter la farine, et remuer énergiquement.
Remettre sur feu doux pendant 2 à 3 minutes, et continuer à remuer.
Retirer du feu, et ajouter les oeufs un à un (remuer toujours énergiquement entre chaque oeuf).

Dans un bol : mélanger le jaune d'oeuf, avec le sucre, la crème de riz et la fleur d'oranger.

Puis mélanger les deux préparations.

Etaler dans une tôle à tarte préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Dessiner des petits croisillons.
Mettre au four pendant 30 mn.

Par Carobio - Publié dans : Desserts - Communauté : Cuisine bio-végétarienne
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Samedi 30 janvier 2010 6 30 /01 /Jan /2010 14:05
Le sulfate de magnésium nettoie l'intestin plus profondément que le chlorure de magnésium. C'est un excellent purgatif. Il dilate les voies biliaires et va donc aider à éliminier les toxines du foie et de la vésicule biliaire. Il est intéressant également quand on se sent nauséeux, surchargé après des excès alimentaires.

Grâce au souffre qu'il contient, il est bénéfique pour la peau, les cheveux, les ongles. Il purifie le teint.

Il est conseillé de le prendre ponctuellement et non sous forme de cure. Prévoir de le prendre lors d'un week-end tranquille à la maison car l'intestin va se vider. L'idéal :  prendre deux sachets le vendredi soir.

Diluer 1 ou 2 sachet(s) dans de l'eau, et boire un grand verre toute les deux heures (le goût est amer). Vous pouvez aussi le prendre le matin à jeun.

Attention aux contre-indications : pathologie lourde, insuffisance rénale, problème cardiaque.


On peut également diluer le contenu d'un sachet dans le bain. La peau va bénéficier des minéraux contenus dans le sulfate de magnésium. Il peut servir de gommage pour le visage en humidifiant légèrement la poudre.


Le sulfate de magnésium s'achète en pharmacie : 0,70 € le sachet !

Par Carobio - Publié dans : CONSEILS SANTE
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Samedi 30 janvier 2010 6 30 /01 /Jan /2010 13:53
sachetFacile à préparer, peu coûteux (moins de 2 €), le chlorure de magnésium a un inconvénient : son goût amer. J'ai pour habitude de rajouter du jus de citron dans mon verre.

Les sels de magnésium : des aliments nécessaires
On les retrouve à l'état naturel dans nombre de végétaux (fruits, légumes, céréales...). Mais la culture intensive ainsi que le raffinage excessif des aliments de base tels que pain, farines, céréales, huiles, sel, etc... ont fini par diminuer la teneur et même supprimer toute trace de ces sels cependant si nécessaires à notre métabolisme. Leur absence complète est incompatible avec la vie et leur carence entraîne des troubles divers qui disparaissent dès qu'on en complète la ration alimentaire quotidienne.

Un effet légèrement laxatif

On peut constater (pas toujours) que la prise de chlorure de magnésium a un effet laxatif.

Régime carencé

La prise régulière de chlorure de magnésium atténue les effets négatifs d'une alimentation carencée. Il semble  que ce sel permette ou régularise certaines synthèses que la carence en nutriments divers (vitamines, minéraux...) empêche ou trouble.
A la suite d'une grave maladie, d'un régime amaigrissant trop drastique ou déséquilibré, ou simplement si l'on a une alimentation insuffisante en légumes (dont crudités), en céréales non raffinées (riz complet, pâtes complètes, semoule, pain bio...), en fruits, en huiles vierges, en sel marin non raffiné, etc... la prise de chlorure de magnésium est utile.

Le chlorure de magnésium est bon pour
:
* la fatigue,
* la mémoire, la concentration,
* les ongles (ils deviennent plus résistants),
* l'acné (application externe sur du coton, en complément de l'absorption),
* angine (dès l'apparition du mal de gorge, prendre 2 à 4 verres par jour selon besoin),
* allergies (il permet de mieux supporter les allergènes et diminue la réaction anaphylactique. Prendre un verre au coucher),
* bronchite, gastroentérite, grippe, otite,
* constipation,
* crampes, courbatures,
* Eczéma (application externe en complément de l'absorption),
* etc...

Contre-indications : insuffisance rénale, hypertension artérielle, hémophilie.

Le Nigari est une algue du Japon contenant 87 % de chlorure de magnésium marin. Il est très efficace, surtout dans le contexte d'une prise quotidienne à visée immunostimulante. Disponible dans les boutiques bio.

--> Mélanger un sachet dans un litre d'eau, boire un petit verre chaque matin. Garder la bouteille dans le frigo.
Par Carobio - Publié dans : CONSEILS SANTE - Communauté : Cuisine bio-végétarienne
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Carobio

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  • Gironde
  • J'ai entrepris une formation de naturopathe.

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